朝ごはん食べよう～たまにお昼ごはんと夕ごはん

早いものでGW突入

沖縄は梅雨の走りのお天気がちらほら…

たましだのぬか漬けも放置ぎみでしたので久々に

きゅうりを漬けてみました。



お店で仕込みをしながらの朝食予定でしたので

前日に冷蔵庫から糠床を出しきゅうりを仕込み冷蔵庫には戻さず

そのままキッチンで一晩過ごしてもらいました。

開けた時糠床のふかふか感がいままで以上に良かったです。

今までにない感覚♪

食べてみると今まで新しいが故の糠臭さが丸みのある

良い香りに変化!!

塩の当たる感じもなくきゅうりの甘さがとっても引き出されて

すごく美味しかったです!!((o(^∇^)o))

今年１月１６日に仕込み最初は手をかけていましたが

１ヶ月を過ぎた辺りから放置しているのがほとんどの日々…

でも糠床の中で乳酸菌ちゃんはしっかり増殖し良いお仕事を

していてくれました♪

感謝!!



自宅の糠床はここ最近は週３～４回ペースで活躍中です。

昨日までは旨味が出て美味しいな～と思っていたのですが

今朝はチョッと弱った感じ…塩が多かったのか栄養補給してあげなくては

と思うところです。

そちらを試してみたらまたご報告しますね(^w^)

ぬか漬けで何か疑問質問がありましたらご相談くださいませ。

そんなことなく糠床の乳酸菌ちゃんはたくましく

育っているとは思いますが…

ぬか漬けとお味噌汁を食べる日が増えてお腹の調子が良いです♪＼(^o^)／