朝ごはん食べよう～たまにお昼ごはんと夕ごはん

寒いですが良いお天気のようですね～(^o^)

今日はお昼ごはんカフェタイムのみの営業にさせていただきます。

その理由は…



去年から始めた「地漬け（ジージキー）」

大根の黒糖漬けの仕込みをさせていただきます。

やんばる大根が一番美味しく

寒くて湿度のない今の季節が仕込みの季節なのです。

大根を塩漬けして乾いた風に当てて水分をほどよく抜き

それを黒糖とビンに入れて１年漬け込みます。

お皿に乗せてあるのは１年前に漬け込んだもの…

完成までに１年かかります。

それを今回いたしますので夜の営業はお休みさせていただきます。

ご了承くださいませ。

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています。(^o^)