長命草(サクナ) をサラダに～

　　　台風は野菜に大打撃を与えます。

　　　もちろんたましだも頭を痛めるところです。

　　　夏の野菜から冬の野菜に切り替わるころに台風があり

　　　今日のやんばるへの仕入れは大変でした。

　　　しかし台風はたましだを成長させてもくれます。



　　　今まで使ったことのない薬草を使うことになります。

　　　去年はにが菜！　今にが菜はたましだの無くてはならない食材です。

　　　そして今回は長命草(サクナ」です。

　　　最近サプリメントなどでも注目されているボタンボウフウという

　　　せり科の薬草。根が薬効があるようです。

　　　葉はお魚の毒消しの役割をするので刺身のツマとして使われて7いるようです。



　　　それをたましだではおからと一緒にサラダにしました。

　　　せり科の植物なので香りがとっても良いです。

　　　和食な感じに合いそうな食材ですがあえてサラダ仕立てと

　　　洋風にしてみました。

　　　これが新鮮な感じでお客様にも好評です。

　　　１００歳のおばあちゃんの長生きの秘訣は

　　　サクナとにが菜を毎日食べていることだそうです。

　　　たましだのプレートは沖縄すたいるのアンチエイジングプレートです。＾＾

　　　ぜひお試しくださいませ。